Il caldo, proprio no, non è amico degli alimenti, ed è il motivo per cui dovremmo sempre sapere come conservarli correttamente in estate, a partire dal frigorifero. Non è solamente la dispensa che può darci problemi durante la stagione calda, per via della presenza dei moscerini della frutta e non solo. Scopriamo come evitare che il cibo deperisca in fretta durante la bella stagione e dove posizionare gli alimenti.
Regole generali per la conservazione del cibo in estate
Puliamo regolarmente gli interni del frigorifero? È una domanda che talvolta ci facciamo poco, perché tendiamo a non farci caso, ma è buona norma mantenere il frigo pulito, evitando anche eventuali accumuli di ghiaccio sulle pareti. Possiamo usare una soluzione a base di acqua e aceto per rimuovere i cattivi odori.
Altro consiglio per il frigo in estate: sappiamo che a volte cediamo al desiderio di fare scorta, magari a fronte di risparmi o sconti, ma non sempre è la soluzione migliore, perché l’aria all’interno del frigo deve sempre circolare. Per qualsiasi dubbio, in ogni caso, possiamo anche verificare la temperatura all’interno del frigo, che dovrebbe sempre essere tra 4-5°C.
Dove conservare i cibi al meglio?
La prima regola da tenere bene a mente è che in frigorifero esiste una legge della fisica a cui non possiamo sottrarci, ovvero: sopra fa più caldo, mentre invece sotto fa più freddo. Tutte le zone del frigo presentano una temperatura differente, e quindi dobbiamo posizionare gli alimenti di conseguenza. Un’altra regola a cui prestare enorme attenzione è di evitare assolutamente di mettere cibi ancora caldi in frigo perché lo sbalzo di temperatura potrebbe compromettere la conservazione persino di cibi vicini.
Dove posizionare i cibi in frigorifero in estate
Veniamo ora alla posizione effettiva degli alimenti in frigorifero. Molte delle dritte che daremo possono essere utili da seguire per tutto l’anno: l’importante è imparare le regole della conservazione in frigo per evitare qualsiasi problema.
Carne e pesce
Sulla carne non possiamo proprio sbagliare, così come sul pollo: il loro posto in frigorifero è sul ripiano più freddo, ovvero quello dove la temperatura oscilla tra 0-2°C. Questo posto in frigo si trova proprio sopra i cassetti della frutta. Generalmente, però, consigliamo di evitare di tenere la carne, il pollo o il pesce per troppi giorni in frigo: fa sempre fede la data di scadenza.
Frutta e verdura
Scendiamo sotto: frutta e verdura vanno nei loro appositi cassetti, in quanto la temperatura è diversa dal ripiano che abbiamo visto poco fa: qui sale fino a 7-10°C. Ed è assolutamente normale. Altro suggerimento che diamo, per la corretta conservazione di frutta e verdura in frigorifero, è di togliere l’apposita plastica protettiva. In questo modo si mantengono al meglio, poiché spesso è la condensa a causare muffa.
Salumi, formaggi, uova
Discorso diverso, infine, per salumi, formaggi e uova. Iniziamo dai latticini e più in generale dai prodotti aperti: il ripiano centrale è perfetto, poiché la temperatura oscilla tra 4-5°C. Sempre sullo stesso ripiano possiamo mettere anche i salumi, ma ricordiamo che è sempre importante consumarli dopo pochi giorni dopo averli aperti (un massimo di cinque giorni). Infine, le uova hanno il loro ripiano nel frigo, ed è il contenitore che si trova sullo sportello.
Cari amici e care amiche, avete altri consigli per la conservazione del cibo in estate? Fatecelo sapere nei commenti, siamo sempre aperti ad altri trucchi e suggerimenti utili!
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